Medveten grill

Ikväll är det dags för Medveten Grill i Almedalen. Kvällens kockar är Peter Ågren och Malin Pettersson som just nu förbereder ekologisk och etisk mat till oss och våra gäster som bland annat är från Ecoprofile, Dyrare Mat och Sveriges Konsumenter.

Att grilla innebär ofta mycket kött vilket inte är det mest medvetna valet då stor köttkonsumtion leder till klimatutsläpp och inte är särskilt hälsosamt. Men så behöver det inte vara. En grillkväll kan vara både klimatsmart, ekologisk och alldeles underbar …

Här är några exempel ur Peter Ågrens medvetna grillmeny.

Quesadillas med ost och salsa
Grillade falafelbiffar med ötrkryddning och ägg
Grillade lammfärs- och kikärtsbiffar (bara 30 procent kött, men samma goda smak)
Gotländsk sommardrömomelett
Kidneybönsröra
Grönärtshummus
Potatissallad på rödpesto
Dikelkornssallad med salmbärsvinigrette och fårost

Recepten hittar du här …

Bon Appetit!

Tags: