Julen är en tid för gemenskap, värme och – förstås – mat. Men mitt bland julbordets alla frestelser är det lätt att glömma bort de miljömässiga och ekonomiska konsekvenserna av våra matval. En särskilt stor utmaning är att skapa ett julbort utan matsvinn. Trots ökad medvetenhet, både hos allmänheten och företag, visar en ny rapport från Naturvårdsverket att svenskarnas matsvinn…
Vill ni göra er verksamhet mer hållbar och inspirera era medarbetare till hälsosammare och mer hållbara matval? Med våra föreläsningar inom hållbar konsumtion, med ett särskilt fokus på kopplingen mellan mat, hälsa och miljö, kan ni göra just det. Vi presenterar Caroline Nordvall – journalist, kommunikatör och hälsovetare med specialisering inom hållbar utveckling. I sin föreläsning belyser Caroline hur våra…
I en värld där matsvinn står för 8-10% av de globala koldioxidutsläppen och vi slänger omkring 40% av den mat som odlas, är det dags att agera. Matsvinn är inte bara ett slöseri med resurser utan också en allvarlig klimatfråga. Sopköket, en föregångare i kampen mot matsvinn, har bjudit in klimatminister Romina Pourmohktari till ett avgörande möte för att diskutera…
Påsken närmar sig och med den ett dignande påskbord fullt av klassiska rätter. Men hur ska du tänka om du vill bjuda på mer klimatsmart och hållbar påskmat? Vi ger dig sju tips på hur du kan äta klimatsmart i påsk, allt från ekologiska ägg till miljömärkt påskgodis. Häng med på vår resa mot en grönare påsk! 1. Välj ekologiska…
Råvarorna kaffe, kakao, bananer och bomull benämns ibland som “Fairtrade Four”. Enligt en analys gjord av Fairtrade är det särskilt viktigt att handla just dessa produkter miljö- och rättvisemärkta. Genom att handla varor Fairtrade ges exempelvis odlarna nödvändig kunskap och de tekniska hjälpmedel som behövs för att tackla klimatkrisen men även minimera de miljömässiga konsekvenserna av odlingen. Ur ett socialt…
År 2023 bjöd bland annat på höjd reparationsskatt och en sänkning av reduktionsplikten. Vi blickar framåt mot ett nytt år av nya lagar och regler. En av lagarna 2024 syftar till att minska nedskräpningen av engångsartiklar och minska resursförbrukningen. Från den 1 januari ska den som tillhandahåller dryck eller snabbmat i engångsförpackningar på den svenska marknaden erbjuda möjlighet att få…
Påskpynt Påskris har ofta en ohållbar detalj: fjädrarna. Antingen plockas de från levande fåglar eller är en biprodukt från slakt. Oftast kommer fjädrarna från kalkoner i USA som hålls i trånga utrymmen där de kan få sin näbb eller klor avklippta. Fjädrarna transporteras därefter till Kina för att färgas och få ståltråd och sedan till Sverige. Processen är alltså ohållbar…
Julen står för dörren en högtid som många håller kär då den ofta innebär ledighet, god mat och tid med nära och kära. Maten är central under julfirandet. Det traditionella julbordet bygger till stor del på kött, så som skinka, köttbullar, korv och revbensspjäll, vilket gör dess klimatavtryck stort. 2019 stod hushållen för drygt 60 procent av de konsumtionsbaserade växthusgasutsläppen.…
Vår redaktör Olivia Dervissidis har skrivit en bokrecension av Middagskompassen. En ny kokbok av Zeina Mourtada och Paul Svensson i samarbete med Naturskyddsföreningen. Matens miljöpåverkan Idag är de flesta klimatforskare överens om att vi står inför en stor utmaning när det kommer till klimatet. Människan har på kort tid använt jordens resurser på ett ohållbart sätt. Det har lett till…
Är du är sugen på att handla mer närproducerad mat med känt ursprung, ha direktkontakt med den som producerar maten och stödja den lokala ekonomin? Då kanske REKO-ringar är något för dig! På REKO-ringar säljs både livsmedel och biprodukter från livsmedelsproduktionen. Det kan vara allt från grönsaker, rotfrukter, kryddor, ägg, kött, mejeriprodukter, svamp och skinn. Varorna anpassas efter utbudet och…
